うるおいドリップとは私が考案したコーヒー抽出器につけた名前です。いまのところ写真のようなポリカップの底に穴を空けたものと穴を空けないもともとのものを一組にしたものが一番気に入っています。というのは、安くて手に入りやすいポリカップで簡単に作…

普通にドリップ式で淹れると渋みが強くてブラックで飲めないようなコーヒーでも、濃く淹れてうすめれば渋みの少ないまろやかなコーヒーができます。どんなコーヒーでもそうなのかまでは私には分かりませんが、経験した範囲ではまだこれに反したことはありま…

おいしいコーヒーの淹れ方の本には、どの本にも新鮮なコーヒー豆を使うことが必須になっています。新鮮なコーヒー豆とは焙煎する前の生豆自体が新鮮ということも含まれていますが、一般消費者はそこまではわかりませんので、焙煎してからあまり日が経ってい…

まろやかな味というときのまろやかは、国語辞典では (2)穏やかなさま。円満なさま。 にあたります。私が「まろやかなコーヒー」と言うとき、味は上記のとおりですが、もう少し具体的には ブラックでも舌に穏やかでのどごしよく飲める ようなコーヒーです。舌…

私のコーヒーの淹れ方の基本は 「濃く淹れてうすめて飲む」 ということにあります。これはコーヒープロの方には受け入れてもらえない非常識なやり方なのですが、少なくとも私がやってみている範囲ではこれまですべてうまくいってきました。 うまくいくとは、…