円錐ドリッパーとうるおいドリッパー(2)

円錐ドリップ式に比べますと、うるおい式はその手順に特別の修練を必要とする部分がなく、量と時間をきちんと計ってやれば毎回安定した抽出ができます。それに、特殊な抽出原理を使って雑味成分をカットし、まろやか成分だけを取り出そうとします。この意味から、普段低品質のコーヒー粉を使用する方にはうるおいドリップのほうが向いています。つまり、コーヒーの抽出にはなんでも円錐ドリッパーという図式は妥当ではなく、どんな人がどんな品質の粉で淹れるかによってお奨めの抽出器が違うのではないかと私は考えています。