2016-10-07から1日間の記事一覧
粉全体がやっとひたる程度のひたひた状態（ひたし）を一定時間保ちます。そして高い濃度の状態で抽出されたコーヒー液に少量の湯（水）を一気にかけて短時間で取り出します。うるおい式での「ひたし」はドリップ式の「蒸らし」とは異なります。ドリップ式の…
粉全体がやっとひたる程度のひたひた状態（ひたし）を一定時間保ちます。そして高い濃度の状態で抽出されたコーヒー液に少量の湯（水）を一気にかけて短時間で取り出します。うるおい式での「ひたし」はドリップ式の「蒸らし」とは異なります。ドリップ式の…
